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Bar do David : quand la cuisine abolit les frontières

Bar do David : quand la cuisine abolit les frontières

18/04/2012 2 commentaires

O Bar do David est situé à Chapeu Mangueira, dans le quartier de Leme, à Rio de Janeiro. Son propriétaire, David Vieira Bispo, a grandi dans le morro quand celui-ci n’était pas encore pacifié, et toute sa famille y est installée. Si vous montez par les escaliers depuis Leme, vous passerez devant la maison édifiée […]

Chocolat : qui sont les plus gourmands ?

Chocolat : qui sont les plus gourmands ?

6/04/2012 Aucun commentaire

Pâques est là…c’est le moment idéal pour partager avec vous les résultats d’une étude dont toute la presse s’est fait l’écho hier. La question suivante a été posée à un panel de brésiliens : “Avez-vous consommé du chocolat ces 7 derniers jours ?”.  Les répondants étaient âgés de 12 à 75 ans, résidaient dans tout le […]

Le vin au Brésil

Le vin au Brésil

5/04/2012 4 commentaires

Le Brésil est un pays à la fois producteur et consommateur de vin. 16ème producteur mondial, il importe près de 75 millions de litres par an, et exporte peu. Le marché du vin dans ce pays est encore jeune, et cherche toujours ses marques. Pour nous en parler, nous avons fait appel à un expert […]

La cuisine de rue au Brésil

La cuisine de rue au Brésil

26/03/2012 5 commentaires

Le Brésil est loin d’être le seul pays au monde où, manger dans la rue, fait partie de la culture. Mais quelles sont les origines de la cuisine de rue brésilienne ? Ses grandes influences ? Que trouve-t-on dans la rue au Brésil pour se sustenter ? Quelles sont les habitudes des brésiliens sur ce […]

Brigadeiro : le regard “gourmet” de Juliana Motter

Brigadeiro : le regard “gourmet” de Juliana Motter

24/02/2012 1 commentaire

« La vie est courte, commencez par le dessert ». Telle est la devise de Juliana Motter*, confiseur de son état, et fondatrice de la marque de brigadeiros “gourmets”, Maria Brigadeiro. En proposant une évolution inédite de sa recette originale, Juliana a élevé le brigadeiro à un statut « gourmet », prouvant qu’il était davantage qu’une simple confiserie de […]

A table avec…Fabio Codeço, critique gastronomique à VEJA Rio

A table avec…Fabio Codeço, critique gastronomique à VEJA Rio

20/02/2012 1 commentaire

Fabio Codeço est critique gastronomique pour la revue VEJA Rio et son édition spéciale, COMER & BEBER. Il couvre depuis trois ans l’actualité des restaurants et des « comidinhas » de la ville de Rio de Janeiro. Conversation gourmande avec un expert de la gastronomie brésilienne…   Les BRASILEIROS : Comment choisissez-vous les restaurants que […]

Cuisine : leur plat préféré…

Cuisine : leur plat préféré…

11/09/2011 1 commentaire

Une étude britannique menée dans 17 pays révèle que les brésiliens, comme les autres pays, élisent les pâtes comme plat de prédilection. Les pâtes les plus appréciées seraient par ailleurs les lasagnes, devant les spaghettis et les canelonis. Certes, ils en mangent beaucoup. Certes, le Brésil est le 3ème producteur mondial de pâtes. Certes, au […]